Le Puy-en-Velay


Le Puy-en-Velay au top pour la qualité de ses menus

Le Puy-en-Velay au top pour la qualité de ses menus


L'UFC que choisir a récemment mené une enquête auprès de 606 communes de France pour évaluer la qualité des menus au sein des établissements scolaires, préparés par la Cuisine centrale. Verdict  : Le Puy-en-Velay termine en haut du palmarès avec une note supérieure à la moyenne nationale.

L'UFC que choisir vient de rendre publics les résultats de la première enquête nationale sur la qualité des menus dans 606 communes et établissements scolaires, dans les villes de France de plus de 10 000 habitants. La sélection comprend des écoles élémentaires, 82 collèges et 85 lycées, du public et du privé. L’analyse des menus a été réalisée sur la base des menus publiés sur les sites Internet des communes (écoles élémentaires publiques) ou des établissements (secondaires et établissements privés) pour la période allant de septembre 2012 à avril 2013.

Une notation sur 9 critères

La notation est basée sur 7 critères définis par la réglementation (crudités, desserts de fruits crus, légumes cuits en accompagnement, féculents en accompagnement, produits laitiers, viande rouge non hachée, poisson), ainsi que 2 critères spécifiques (plats principaux hachés et plats principaux panés) qui permettent d’approcher les critères réglementaires définis pour les plats gras, frits ou pauvres en protéines. Le respect de ces 9 critères a été vérifié sur la base des menus publiés pour 20 jours consécutifs.

Une note de 17,7 sur 20

La Ville du Puy-en-Velay « qui propose des plats à base de produits variés, de qualité et locaux », souligne Laurent Wauquiez, a reçu une note de 17,7 sur 20, soit bien supérieur à la moyenne nationale fixé à 15,2.





Le 19/04/2013 à 17h32
Dernière mise à jour le 19/04/2013 à 19h02

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